AME YU - Donabe 3/5 pers - PRECOMMANDE

PRECOMMANDE - Expédition fin mai

AME YU - Donabe classique réalisé par NAGATANI-EN, pensé pour satisfaire les professionnels et grands amateurs.

Le Donabe classique est l'authentique marmite japonaise utilisée notamment pour les "Nabe" comme le shabu-shabu. Il sert à tous vos plats mijotés ou braisés, et s'utilise sur le gaz ou au four.

AME YU fait référence à son émail typique, d'un brun profond et brillant. C'est une technique japonaise historique qui sait mettre en valeur la texture de cette poterie. 

La terre Iga, dite "la terre qui respire" permet un bon maintien de la chaleur. Bonus fraicheur! Il peut servir de réfrigérateur de table: mettre de l'eau et des glaçons puis disposer par exemple vos sashimi, fruit ou légumes coupés sur une grille/passoire en bambou et remettre le couvercle, succès garanti!

Un bonheur à partager en famille et avec les proches !

• Feu : Gaz uniquement
• Matériau : terre Iga et émail
• Dimensions : diamètre 30.5 cm x hauteur totale 17.5 cm
• Contenance 3L - idéal pour 3/5 personnes
• Poids 3.5 kg
• Fabriqué à Iga, au Japon

Notice d'origine et idées de recettes en japonais. Instructions d'utilisation de base en français fournies.

ATTENTION: bien lire les précautions d'usage et entretien avant la première utilisation.

USAGE & ENTRETIEN

• Ne pas laisser tremper dans l'eau
• Se lave à l'eau et au produit vaisselle
• Ne pas mettre au lave-vaisselle
• Bien faire sécher à l'envers pour que le fond sèche bien ( risque de moisissure )
• Ne pas faire refroidir brutalement en posant le cuiseur chaud sur un support froid ou en le passant sous l'eau froide ( risque de fissures )
• Manipuler avec des maniques tant que le cuiseur est chaud
• Ne jamais poser sur un support inflammable
• Ne pas utiliser pour de la friture ( la terre étant poreuse, l'huile pourrait tomber sur le feu )

La terre Iga a la propriété d'avoir de nombreux trous qu'il faut combler avant la première utilisation en faisant le "okayu". Cette cuisson fait ressortir la "colle" du riz pour imperméabiliser la paroi interne.

Comment réaliser le "okayu" ?

1. Bien laver le donabe à l'eau, bien l'essuyer et bien faire sécher à l'envers 
2. Mettre de l'eau jusqu'au 3/4 et du riz déjà cuit ( environ 200g )
3. Mélanger et fermer le couvercle. Mettre à cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Décaler alors légèrement le couvercle afin d'éviter les débordement et laisser cuire doucement.
4. Une fois le okayu obtenu, couper le feu et laisser refroidir un peu plus d'une heure avant de récupérer le riz. Laver le donabe.

Le okayu se consomme avec des condiments ( prunes salées... ) ou en y mélangeant un oeuf...