HEALTHY MUSHI NABE - Donabe cuiseur vapeur

Ce Mushi Nabe permet une cuisson rapide à la vapeur pour préserver toutes les saveurs et nutriments de chaque ingrédient.

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HEALTHY MUSHI-NABE - Donabe cuiseur vapeur réalisé par NAGATANIEN, pensé pour satisfaire les professionnels et grands amateurs.

Ce Mushi Nabe permet une cuisson rapide à la vapeur pour préserver toutes les saveurs et nutriments de chaque ingrédient. Ainsi, les aliments délicats tels que l'asperge ou le brocoli garde leur croquant. Le large panier est idéal pour préparer un plat unique à partager. Il est aussi possible de cuire simultanément dans le bol (bouilli) et d'autres sur le panier (à la vapeur).  

La terre Iga, dite "la terre qui respire" permet un bon maintien de la chaleur. Bonus fraicheur! Il peut servir de réfrigérateur de table: mettre de l'eau et des glaçons sous le panier puis y disposer par exemple vos sashimi et remettre le couvercle, succès garanti!

Un bonheur à partager en famille et avec les proches !

  • Feu : Gaz uniquement
  • Matériau : terre Iga et émail
  • Dimensions : diamètre 30 cm ( hors poignées ) hauteur totale 22 cm
  • Fabriqué à Iga, au Japon

Notice d'origine et idées de recettes en japonais. Instructions d'utilisation de base en français fournies.


ATTENTION: bien lire les précautions d'usage et entretien avant la première utilisation.

 

LE FABRIQUANT ET LA TERRE IGA

Nagatanien, fondé en 1832, est le plus important des fours de Iga-yaki ( poterie japonaise traditionnelle datant du 7e siècle ). Leur souhait est de continuer à faire vivre l'art culinaire japonais en s'adaptant à la vie d'aujourd'hui. Leur donabe est un best seller qui a reçu le Good Design Awards au Japon. 

Historiquement, le région de Iga était un fond de lac. Sa terre si particulière est ainsi composée de très anciens fonds marins qui créent des bulles d'air lors de la cuisson. Ce sont ces bulles d'air qui font respirer le terre Iga et maintenir la chaleur mieux que tout autre terre. De plus, cette terre résiste à de très hautes températures; c'est pourquoi le donabe se pose directement sur la flamme sans se fissurer.

USAGE & ENTRETIEN
  • Ne pas laisser tremper dans l'eau
  • Se lave à l'eau et au produit vaisselle
  • Ne pas mettre au lave-vaisselle
  • Bien faire sécher à l'envers pour que le fond sèche bien ( risque de moisissure )
  • Ne pas faire refroidir brutalement en posant le cuiseur chaud sur un support froid ou en le passant sous l'eau froide ( risque de fissures )
  • Manipuler avec des maniques tant que le cuiseur est chaud
  • Ne jamais poser sur un support inflammable
  • Ne pas utiliser pour de la friture ( la terre étant poreuse, l'huile pourrait tomber sur le feu )

La terre Iga a la propriété d'avoir de nombreux trous qu'il faut combler avant la première utilisation en faisant le "okayu". Cette cuisson fait ressortir la "colle" du riz pour imperméabiliser la paroi interne.

Comment réaliser le "okayu" ?

  1. Bien laver le donabe à l'eau, bien l'essuyer et bien faire sécher à l'envers 
  2. Mettre de l'eau jusqu'au 3/4 et du riz déjà cuit ( environ 200g )
  3. Mélanger et fermer le couvercle. Mettre à cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Décaler alors légèrement le couvercle afin d'éviter les débordement et laisser cuire doucement.
  4. Une fois le okayu obtenu, couper le feu et laisser refroidir un peu plus d'une heure avant de récupérer le riz. Laver le donabe.

Le okayu se consomme avec des condiments ( prunes salées... ) ou en y mélangeant un oeuf...

 

MatériauxTerre Iga, émail
DimensionsTotal: 37x22 cm (panier vapeur d.25 cm)
ProvenanceIga, Japon
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