TOKYO STORIES: A LA DECOUVERTE DE LA CUISINE JAPONAISE par Tim Anderson aux éditions Hachette.
Tokyo a la réputation d’être un paradis pour les gourmets, et pour cause ! Du rayon alimentation en sous-sol, des grands magasins aux restaurants en rooftop, des hôtels de luxe, en passant par les bars à nouilles, les magasins de sushis ou les stands de yakitoris, Tokyo est riche d’une culture gustative à nulle autre pareille dans le monde.
Tokyo Stories est un voyage culinaire à travers la capitale survoltée du Japon. Ce livre vous fera découvrir les produits des distributeurs automatiques, comme le surprenant potage de maïs, mais aussi le poulet frit étonnamment savoureux des supérettes, les gyozas et les ramens authentiques, les currys maison, les onigiri, les udons, etc.
Proposant plus de 80 recettes, de splendides photographies de lieux comme de plats, ainsi que des dizaines d’anecdotes passionnantes de Tim Anderson, Tokyo Stories est un ouvrage indispensable pour tous les amoureux de Tokyo, les japanophiles en puissance et tous ceux qui raffolent de la cuisine japonaise.
- Format : 19,5 x 25,5 cm
- 256 pages, papier FSC
- Couverture rigide
- Photographie: Nassima Rothacker
- Texte en français uniquement
- Parution : 14 Octobre 2020
Au sommaire:
- DEPACHIKA: Le petit guide des ingrédients japonais
- RUES DE TOKYO: Les kiosques des stations de métro, les supérettes et les distributeurs automatiques
- TOKYO LOCAL: Les spécialistes de la ville
- TOKYO NATIONAL: La cuisine régionale japonaise dans la capitale
- TOKYO MONDIAL: Les mets d'inspiration étrangère
- CHEZ SOI A TOKYO: La cuisine simple dans les petits espaces
- TOKYO MODERNE: La cuisine japonaise contemporaine
TIM ANDERSON est le propriétaire et le chef du restaurant de cuisine japonaise le Nanban, installé dans le quartier de Brixton, à Londres. Il a remporté la version britannique de Master Chef, il intervient régulièrement dans l'émission de la BBC Radio 4 The Kitchen Cabinet et il est l'auteur de JapanEasy et Nanban: Japanese Soul Food.
Son goût pour la cuisine japonaise lui est venu à l'adolescence, alors qu'il regardait Iron Chef. Porté par sa passion, il a déménagé à Los Angeles à l'âge de dix-huit ans pour étudier l'histoire du Japon, puis il a passé deux ans à Fukuoka (Kyushu), muni d'un visa vacances-travail.
