SMOKED ROAST TEA - Thé vert fumé au cèdre japonais par KANEROKU MATSUMOTO-EN, Japon.
Le producteur a pour vocation de créer des thés parfumés uniques, sans ingrédient ajouté, en utilisant la fumaison. Ce hojicha, cultivé dans la région de Shizuoka selon la méthode « chagusaba » (avec un paillis d’herbe), est ensuite fumé avec des copeaux de cèdre yakusugi qui donnent au thé un goût boisé puissant. Le cèdre est utilisé dans la fumaison du thé depuis des siècles en Chine notamment.
Un subtil mélange entre le goût du thé vert grillé hojicha et les notes délicates fumées de bois de cèdre japonais.
Ce thé hojicha fumé au bois de cèdre s’apprécie aussi bien chaud que froid. Il se marie notamment très bien avec la viande, que vous pouvez mijoter avec, mais aussi les noix ou le chocolat. Les feuilles et leur parfum puissant peuvent également servir de condiment ou d’assaisonnement.
- Ingrédients : thé vert (100%)
- sachet en papier japonais, intérieur en aluminium
- thé libre - 50g
- Fabriqué artisanalement à Shizuoka, Japon
Hiroki Matsumoto, le plus jeune de cette ferme familiale a su se démarquer en créant son propre style de thé, sans se contenter de la prestigieuse étiquette Shizuoka-cha. Grâce à leur contact direct avec les consommateurs ils ont pu expérimenter et ajuster leurs recettes tout en continuant à cultiver un thé noir d'excellente qualité.
Aussi, la ferme KANEROKU MATSUMOTO adhère au GIAHS (Globally Important Agricultural Heritage System) pour le respect de l'environnement. Les buissons de thé sont cultivés selon la méthode traditionnelle Chagusaba où de l'herbe est utilisée pour protéger et donner du goût au feuilles de thé.
UTILISATION & CONSERVATION
Conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Se conserve environ 2 ans.
Préparation: 3g de thé pour 150ml d'eau chaude - Température de l’eau 95°C - Temps d'infusion : 1 minute 30
Se prépare et se boit également froid: 15g pour 1L - Temps d’infusion: 2 heures.
