YUZU KATSUO- Sauce vinaigrée au yuzu par SHIBANUMA, Ibaraki, Japon.
Le ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon. Il combine la sauce soja, le dashi et le yuzu.
Son goût est à la fois frais, profond et riche en umami. Cette sauce apporte sa fraîcheur au steak grillé, shabu-shabu, gyoza,… et assaisonne vos crudités.
Le ponzu est très facile à utiliser car il s’intègre très bien à la cuisine européenne. Il accompagnera les coquilles Saint-Jacques crues, vos beurres blancs, les viandes grasses…
- Bouteille en verre
- Contenance: 360ml
- Ingrédients : Sauce soja (48,1%), eau (20,98%), sirop de glucose-fructose (11,72%), vinaigre (11,71%), jus de yuzu (4,65%), exhausteurs de goût (E621, E635, E631, E627) (1,63%), assaisonnement à la bonite séchée (thon listao) (0,46%), extrait de levure (0,56%), jus de citron (0,19%)
La société Shibanuma a une longue histoire dans la production de sauces soja. En effet, Shibanuma a été fondée en 1688 (période d'Edo) dans le département d'Ibaraki (nord de Tokyo).
Son actuel président, M. Shibanuma, est la 18ème génération de Shibanuma depuis la fondation de l'entreprise au 17ème siècle. Shibanuma fait perdurer des méthodes traditionnelles pour la production de sauce soja. Elle continue notamment à utiliser des fûts en bois, dont certains remontent à l'ère Meiji (fin du 19ème siècle) : ceux-ci permettent l'obtention de sauces d'une qualité exceptionnelle.
CONSERVATION
A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.
Se conserve environ 12mois. Attention : La date limite d'utilisation optimale de votre produit est indiquée sous le format Année/Mois/Jour.
