De La Rosée

Haikara + De la rosée - Miel ail noir

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HAIKARA + DE LA ROSEE - Miel à l'ail noir en édition limitée par DE LA ROSEE.

Préparation à base de miel de châtaignier récolté dans le Périgord noir et d'ail noir homemade par Haikara. Édition Limitée numérotée en collaboration avec Haikara.

La douceur fruitée de l'ail noir - à la saveur de balsamique pour certains, de réglisse ou de pruneau pour d'autres - s'associe aux notes maltées et boisées du miel de châtaignier. Comme un chutney, cette préparation accompagne viandes, poissons, fois gras et fromages en topping ou en laquage de fin de cuisson.

"Pour cette collaboration, nous avons travaillé avec l'ail noir bio réalisé par Haikara. L'ail frais est placé en étuve humide pendant plusieurs semaines - ce qui lui donne ce goût si particulier et cette coloration charbon. Une période de séchage, prolongée pour l'associé au miel, est ensuite nécessaire."

  • Ingrédients : 60% miel de châtaignier, 40% ail noir Haikara
  • Texture : liquide
  • Pot en verre
  • Poids net 250g

Bien mélanger avant chaque dégustation. La texture du miel évolue avec le temps, sa cristallisation est un phénomène naturel.

HAIKARA est le restaurant Izakaya - streetfood et tapas japonais - du chef Sho Miyashita et de Jérémy Mégaly. Au menu : gros gyoza, poulet kaarage, sashimi de thon, tataki, et de nombreux sides accompagnés de cocktails nippons. 82 Rue de la Folie Méricourt - 75011 Paris. Haikarafood.com

DE LA ROSÉE vous invite au voyage à la découverte des miels du terroir français. Le miel peut dévoiler une multitude de saveurs, textures et couleurs en fonction de la flore environnante, des conditions climatiques et de bien d’autres critères.

C’est pour préserver cette diversité que sur chaque pot une esquisse au trait dévoile le paysage du lieu de récolte du miel. Lorsque différents crus sont placés les uns à côté des autres, peu importe l’ordre, les lignes d’horizon se rejoignent. Ils composent ensemble un tableau qui révèle la richesse de notre terroir. 


Préserver les abeilles dans notre environnement, c’est aussi soutenir et promouvoir l’apiculture française. Les miels sont proposés par de jeunes apiculteurs qui partagent les valeurs communes d’une apiculture raisonnée.

MatériauxMiel de châtaignier
Dimensions10,2 x d.6 cm
Poids250g
ProvenanceFrance

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