TARIKI MAI 1KG - Riz japonais biologique d'Ehime par Tariki Hongan.
Riz blanc cultivé grâce à la création d'un compost biologique de Mikan (mandarine), culture locale d'Ehime.
Médaille d’or toutes préfectures confondues au championnat de riz à Kikuchi, Kumamoto lors du 18ème concours d’analyse du goût du riz et d’évaluation, 2016.
- Riz blanc
- conditionnement: 1 kg
Uwa-cho dans la ville de Seiyo, située dans la campagne typique japonaise, est une région connue parmi les amateurs pour sa production de riz. La culture du riz y a une longue histoire et aurait commencé il y a plus de 2000 ans.
TARIKI HONGAN est un groupement de 4 agriculteurs qui ont unis leurs forces et connaissances pour développer un riz d'exception pour ses qualités gustatives et sa production éco-responsable.
La préfecture d'Ehime est réputée pour ses Mikan dont l'industrie laisse derrière elle beaucoup de déchets de pulpe lorsqu'elle produit du jus de fruit. En utilisant ces déchets de pulpe, Tariki Hongan a travaillé à la production d'un engrais organique fermenté avec des ingrédients tels que le son de riz et la balle de riz. Le compost Mikan Bokashi se décompose lentement lorsque le sol se réchauffe, de sorte qu'il ne perturbe pas l'équilibre chimique dont les plants de riz ont besoin pour leur croissance. Le riz des plantes fertilisées avec Mikan Bokashi s'avère délicieux, car l'action des bactéries bénéfiques produit des plants de riz bien enracinés et chauffés qui n'absorbent ni trop ni trop peu de nutriments.
CUISSON DU RIZ JAPONAIS
Au cuiseur traditionnel (Kamado) ou électrique:
- Laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire
- Ajouter la quantité d'eau nécessaire (environ 200ml pour 180g* de riz)
- Laisser tremper 30 minutes
- Cuire selon les instructions de votre cuiseur
Bon appétit!
*quantité pour 1 à 2 personnes.
