Sushi oke

62,50 €

Ajouter à ma liste d'envies

SUSHI OKE 1 SHAKU - Plat pour riz à sushi par SHIMIZU MOKUZAI.

Plat large à fond plat en bois, cerclé de cuivre, permettant la préparation du riz à sushi. Aussi appelé hantai ou hangiri, il permet de réguler l'humidité du riz. 

SHIMIZU MOKUZAI réalise ces sushi oke dans la plus pure tradition, en bois local de Kiso Sawara hautement résistant à l'eau et durable. Le bois est sélectionné et coupé sur place puis travaillé par un artisan afin d'obtenir une surface lisse et plate.

Lorsque vous vinaigrez le riz, l'humidité du riz doit être maitrisé. Sans l'usage de sushi oke, vous risquez d'obtenir un riz pâteux. L'effet du bois et un geste délicat vous permettra d'obtenir un riz vinaigré bien aéré et au doux parfum boisé. 

Le goût et la présentation de vos sushis et chirashi seront parfaits.

  • Bois de Kiso Sawara, cuivre
  • dimensions: d.30 x H.9 cm (idéal jusqu'à 3GO, env. 540g de riz cru)
  • Fabriqué à Nagisu, Japon

SHIMIZU MOKUZAI fondé en 1944 à Nagisu est spécialisé dans la fabrication d'articles en bois: Oke de cuisine, de bain, tabouret et baignoire. 

USAGE & ENTRETIEN

Le bois de Kiso Sawara est naturellement résistant à l'eau mais un entretien soigné permettra de le garder en très état plus longtemps. 

  • AVANT LA PREMIERE UTILISATION 

Enlevez la résine du bois du sushi oke en y mettant de l'eau et environ 35ml de vinaigre. Remuez. (Vous pouvez remplacer l'eau vinaigré par l'eau qui a servi à laver le riz). Laissez ainsi 2-3 heures et rincez.

Vous pouvez sauter cette étape mais le riz pourrait avoir un léger arrière goût les premiers temps. 

  • AVANT CHAQUE UTILISATION

Essuyez rapidement avec un tissu humide avant chaque utilisation.

Les sushi oke de Shimizu Mokuzai reste intact aux odeurs et aux couleurs des aliments, et le plus grand soin a été donné afin d'éviter qu'ils ne noircissent. 

  • APRES CHAQUE UTILISATION

Bien rincer à l'eau chaude ou froide, essuyez toute l'humidité et bien laisser sécher. 

Si vous utilisez un produit à vaisselle, veillez à ce qu'il soit neutre, sans parfum. 

  • AUTRES PRECAUTIONS

Ne pas laisser d'eau à l'intérieur trop longtemps pour éviter la moisissure ou la corrosion. 

Lorsque vous le séchez, vous pourriez constater une légère infiltration d'eau mais après 10 minutes, le bois se dilatera et retrouvera son aspect d'origine.

Ne pas exposer au soleil direct, au vent ou à l'air chaud des climatiseurs et autres chauffages. Cela pourrait causer un séchage trop rapide de la surface provoquant des fissures et déformations.

Le bois va foncer avec l'usage (dépendant de la quantité de fer dans votre eau). Pour retrouver la clarté d'origine, frotter avec du jus de citron frais.

Si le cerclage en cuivre se défait. Le bois se dilate et se rétracte au gré de l'humidité. En hiver notamment, il arrive que le cerclage devienne trop lâche. Retournez le plat, ajustez le cerclage et martelez légèrement le plat; puis rincez à l'eau afin que le cerclage soit à nouveau tendu.

MatériauxBois de Kiso Sawara, cuivre
Dimensions d.30 x H.9 cm
Poids761 g
ProvenanceFabriqué à Nagisu, Japon

Découvrez également ...

Suivez @maisongodillot sur Instagram