FUKKURASAN - Tajine donabe

Le FUKKURASAN est pensé pour un usage multiple : cuisson, réfrigération, décoration, pour s'intégrer activement dans votre quotidien. Loin d'encombrer vos placards, il contribuera à faire du repas un moment de plaisir et de partage!

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FUKKURASAN - Donabe façon tajine, le cuiseur multifonctions réalisé par NAGATANIEN.

Le FUKKURASAN est pensé pour un usage multiple : cuisson, réfrigération, décoration, pour s'intégrer activement dans votre quotidien. Loin d'encombrer vos placards, il contribuera à faire du repas un moment de plaisir et de partage! 

Les différentes cuissons:

  • cuisson à couvert
  • cuisson vapeur (avec couvercle gorgé d'eau au préalable)
  • cuisson vapeur au micro-onde (sans la grille, avec couvercle gorgé d'eau au préalable)
  • cuisson au four (sans couvercle)
  • grill sur le gaz

La réfrigération écologique

  • les aliments sont maintenus au frais (avec plat et couvercle gorgés d'eau au préalable)
  • conservation des aliments sans film alimentaire

La décoration:

  • le couvercle et le plat servent aussi de présentation (corbeille à fruits,...)

A Iga, on produisait un outil appelé "houroku" que l'on mettait sur le feu, il était très résistant à la chaleur et permettait une transmission douce de la chaleur jusqu'au coeur des aliments. NAGATANIEN s'est inspiré de ces propriétés ancestrales de la terre d'Iga et les a combinées au tajine pour la conception du FUKKURASAN.

Le couvercle rend les conditions parfaites de la cuisson vapeur en récupérant l'eau contenue dans les aliments. Le motif extérieur appelé "tobikanna" permet d'augmenter la surface tandis que l'émaillage en spiral laisse apparaitre la terre pour une meilleure absorption de l'eau. La spirale intérieure permet une meilleure circulation de la chaleur de vaporisation. 

  • Feu : Gaz, micro-onde et four
  • Matériau : terre Iga et émail
  • Dimensions : diamètre 31,5 cm hauteur totale 16,5 cm 
  • Fabriqué à Iga, au Japon

Notice originale et idées de recettes en japonais. Instructions en français fournies. 


ATTENTION: bien lire les précautions d'usage et entretien avant la première utilisation. 

LE FABRIQUANT ET LA TERRE IGA

Nagatanien, fondé en 1832, est le plus important des fours de Iga-yaki ( poterie japonaise traditionnelle datant du 7e siècle ). Leur souhait est de continuer à faire vivre l'art culinaire japonais en s'adaptant à la vie d'aujourd'hui. 

Historiquement, le région de Iga était un fond de lac. Sa terre si particulière est ainsi composée de très anciens fonds marins qui créent des bulles d'air lors de la cuisson. Ce sont ces bulles d'air qui font respirer le terre Iga et maintenir la chaleur mieux que tout autre terre. De plus, cette terre résiste à de très hautes températures; c'est pourquoi le donabe se pose directement sur la flamme sans se fissurer.

USAGE & ENTRETIEN

De légères fissures appelées "kanyu" peuvent être visibles en surface, elles sont normales et sans risques pour l'utilisation du FUKKURASAN.

  • Ne pas laisser les aliments non consommés
  • Ne pas laisser tremper dans l'eau
  • Se lave à l'eau et au produit vaisselle
  • Ne pas mettre au lave-vaisselle
  • Bien faire sécher à l'envers pour que le fond sèche bien ( risque de moisissure )
  • Ne pas faire refroidir brutalement en posant le cuiseur chaud sur un support froid ou en le passant sous l'eau froide ( risque de fissures )
  • Manipuler avec des maniques tant que le cuiseur est chaud
  • Ne jamais poser sur un support inflammable
  • Ne pas utiliser pour de la friture ( la terre étant poreuse, l'huile pourrait tomber sur le feu )
DimensionsDiamètre 31,5 cm, Hauteur 16,5 cm
ProvenanceIga, Japon
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