La petite râpe à condiment en cuivre est réalisée par l'ancienne manufacture japonaise Oya. C'est une râpe mono-face qui permet de ne pas séparer la fibre de son jus et ainsi préserver toutes les saveurs. Elle est traditionnellement utilisée pour le gingembre, la racine de wasabi, l'ail et les zestes d'agrume. Vous pouvez également râper des bâtonnets de cannelle, des noix de muscades, ...
Les lames tranchantes et volontairement irrégulières sont obtenues une à une à coups de marteau précis donnés à la main dans la surface du cuivre. Durable et antibactérien, le cuivre reste le matériau idéal pour les ustensiles de cuisine.
Cette râpe, identifiée depuis 1712 ( encyclopédie de la période Edo ) fait partie des trésors de la cuisine japonaise. Une variante purement esthétique en forme de grue du Japon, symbole de longévité : "sennen" ( 1000 ans )
USAGE & ENTRETIEN
- Attention à ne pas se couper le bout des doigts.
- Tenir hors de portée des enfants.
- Bien nettoyer et sécher après chaque utilisation. Des fibres peuvent rester encastrées dans les lames, elles peuvent être enlevées avec une brosse type brosse à dent.
- Si des traces d'oxydation apparaissent, elles peuvent être enlevées grâce à un mélange de vinaigre blanc et de sel.
