Gretchen Hollingsworth s’est intéressée à la bougie au milieu des années 90 en lisant un article sur les anciennes techniques de fabrication de bougies coulées à la main. Elle en a fait d’abord un hobby puis elle a commencé à vendre sur des marchés d’artisanat avec sa petite production au packaging soigné. En 1996, elle fonde Paddywax avec son mari, David Duncan, le succès est immédiat.
Les parfums sont naturels uniquement, pas de poudre, pas d’artifice. La cire de soja plutôt qu'une autre car elle brûle mieux et dure plus longtemps. Les matériaux sont éco-responsables et elle s’est toujours approvisionnée en local aussi bien pour les fragrances, la cire que la mèche.
C'est aujourd'hui Joe Moore, un spécialiste du retail et de l’industrie du cadeau qui s’occupe des finances, du marketing et du développement mais Gretchen et Duncan continuent de se dédier au développement et design des produits. « J’aime que les bougies racontent un histoire, ce sont plus que de simples bougies, ce sont des cadeaux très spéciaux. » Chacune de leurs collections est différente, de la senteur au packaging, c'est tout un univers à découvrir...
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