FUKKURASAN - Tagine style donabe

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FUKKURASAN - Tagine style donabe, multifunction cooker by NAGATANIEN.

FUKKURASAN is designed for a multiple use: cooking, refrigeration, decoration, to take part in your daily life. Don't think it will clutter up your cupboards, the FUKKURASAN will contribute to make the meal a moment of pleasure and sharing!

 

Various cooking methods:

  • stew
  • steam fry (with a soaked lid beforehand)
  • microwave steaming (without grate, with a soaked lid beforehand)
  • stir fry (without lid)
  • roast

Ecological fridge:

  • ingredients are cooled and kept cool (with a soaked plate and lid beforehand) 
  • food preservation without plastic wrap

Serving tool:

  • each part can be used separately for serving

At Iga, a cooking tool called "houroku" was produced. It was put on direct fire, it was extremely heat resistant and let a soft heat transmission until the core of the food. NAGATANIEN was inspired by these ancestral properties of Iga and combined them to the tagine to design FUKKURASAN. 

This lid produces the perfect conditions for a steam cooking using the natural water of the food. The outer motif called "tobikanna" helps increasing the surface while the spiral enamel shows the bare clay for a better water absorption. The inner spiral helps a good circulation of vaporisation heat. 

  • Gaz, microwave and oven
  • Material : Iga clay and enamel
  • Dimensions : diamètre cm hauteur totale cm 
  • Made in Iga, Japan

Original leaflet with recipes in Japanese only.

CAUTION: read well the use & care instructions before first use. 

LE FABRIQUANT ET LA TERRE IGA

Nagatanien, fondé en 1832, est le plus important des fours de Iga-yaki ( poterie japonaise traditionnelle datant du 7e siècle ). Leur souhait est de continuer à faire vivre l'art culinaire japonais en s'adaptant à la vie d'aujourd'hui. 

Historiquement, le région de Iga était un fond de lac. Sa terre si particulière est ainsi composée de très anciens fonds marins qui créent des bulles d'air lors de la cuisson. Ce sont ces bulles d'air qui font respirer le terre Iga et maintenir la chaleur mieux que tout autre terre. De plus, cette terre résiste à de très hautes températures; c'est pourquoi le donabe se pose directement sur la flamme sans se fissurer.

USAGE & ENTRETIEN

De légères fissures appelées "kanyu" peuvent être visibles en surface, elles sont normales et sans risques pour l'utilisation du FUKKURASAN.

  • Ne pas laisser les aliments non consommés
  • Ne pas laisser tremper dans l'eau
  • Se lave à l'eau et au produit vaisselle
  • Ne pas mettre au lave-vaisselle
  • Bien faire sécher à l'envers pour que le fond sèche bien ( risque de moisissure )
  • Ne pas faire refroidir brutalement en posant le cuiseur chaud sur un support froid ou en le passant sous l'eau froide ( risque de fissures )
  • Manipuler avec des maniques tant que le cuiseur est chaud
  • Ne jamais poser sur un support inflammable
  • Ne pas utiliser pour de la friture ( la terre étant poreuse, l'huile pourrait tomber sur le feu )
DimensionsDiamètre 31,5 cm, Hauteur 16,5 cm
ProvenanceIga, Japon
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