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KAMADOSAN 2GO est le cuiseur de riz réalisé par Nagatanien, pensé pour satisfaire les professionnels et grands amateurs. Il a en effet été étudié pour retrouver le goût du riz cuit traditionnellement dans un "donabe". Ce goût et cette texture du riz bien gonflé et brillant, oubliés depuis l'arrivée du bien pratique auto-cuiseur...
La terre Iga, dite " la terre qui respire " permet une douce montée en température et un bon maintien de la chaleur, mais dans un "donabe" traditionnel, cette cuisson nécessite une surveillance constante pour ne pas que l'eau déborde. Le "Kamadosan" est le résultat de plus de 3 ans de recherche pour éviter cette délicate surveillance. Il combine cette terre Iga et un émaillage, il est plus épais que les autres donabe pour une meilleure qualité de cuisson, il a un système de couvercle double avec un certain nombre de trous savamment placés, ...
La chaleur pénètre le coeur du grain de riz tout en conservant l'humidité. Vous obtiendrez ainsi, chez vous, ce riz brillant et bien gonflé que vous apporterez à table avec plaisir. Un bonheur à partager en famille et avec les proches !
Notice originale et idées de recette en japonais. Instruction pour le riz nature en français.
ATTENTION: bien lire les précautions d'usage et entretien avant la première utilisation.
Nagatanien, fondé en 1832, est le plus important des fours de Iga-yaki ( poterie japonaise traditionnelle datant du 7e siècle ). Leur souhait est de continuer à faire vivre l'art culinaire japonais en s'adaptant à la vie d'aujourd'hui. Leur donabe est un best seller qui a reçu le Good Design Awards au Japon.
Historiquement, le région de Iga était un fond de lac. Sa terre si particulière est ainsi composée de très anciens fonds marins qui créent des bulles d'air lors de la cuisson. Ce sont ces bulles d'air qui font respirer le terre Iga et maintenir la chaleur mieux que tout autre terre. De plus, cette terre résiste à de très hautes températures; c'est pourquoi le donabe se pose directement sur la flamme sans se fissurer.
La terre Iga a la propriété de contenir de nombreuses bulles d'air qu'il faut combler avant la première utilisation en faisant le "okayu". Cette cuisson fait ressortir la "colle" du riz pour imperméabiliser la paroi interne.
Comment réaliser le "okayu" ?
Le okayu se consomme avec des condiments ( prunes salées... ) ou en y mélangeant un oeuf...
Matériaux | terre Iga et émail |
Dimensions | diamètre 21,5 cm ( hors poignées ) hauteur totale 15 cm |
Contenance | Capacité : 1 à 2 "Go" ( 180g à 360g ) |
Provenance | Fabriqué à Iga, au Japon |
*EUROPE ZONE 1,2 & DOM : Allemagne, Belgique, Luxembourg
Pays-Bas, Autriche, Danemark, Espagne, Finlande, Grande-Bretagne,
Grèce, Irlande, Italie, Portugal, Suède.
*EUROPE ZONE 2 & 3 : Bulgarie, Chypre, Croatie, Estonie, Hongrie, Lettonie, Lituanie, Malte, Pologne, République Tchèque, Roumanie, Slovaquie, Slovénie.
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